Olivier

Reconnaître l’olivier

• Rameaux plus ou moins indurés, épineux  pratiquement quadrangulaires
• Feuilles opposées persistantes, coriaces à pétiole court, oblongues ou elliptiques, longues de 3 à 4 cm. Entières, aiguës, glabre vert cendré dessus, blanches soyeuses dessous et enroulées sur les bords
• Fruits peu charnus verts et devenant noirs, à noyau osseux

Stations profitables à l’olivier 

Températures

Espèce très thermophile (qui a besoin de la chaleur pour se développer). Espèce également héliophile (qui a besoin de la lumière).

Pluviométrie

S’adapte aux sols à réserves d’eau limitée. Stations à bilan hydrique déficitaire.

Sols

Sols plus ou moins saturés en cations, ph proche de la neutralité.

Enracinement de l’olivier 

• Enracinement profond, puissant et très dense qui ne s’éloigne pas du tronc.

Accroissement de l’olivier 

• Croissance très lente
• Longévité supérieure à 400 ans pour la variété cultivée.

Bois de l’olivier 

• Bois compact et très homogène, de très bonne qualité
• Très bon combustible
• Valeur patrimoniale élevée
• Le fruit donne de l’huile

sanitaire